西媒：研究人员通过基因编辑让西红柿含更多维
作者： 发布时间：2022-05-27 10:56:44点击：
参考消息网5月26日报道 据西班牙《先锋报》网站5月23日报道，维生素D对人类健康至关重要。缺少这种营养素会增加患癌症、心血管疾病和神经退行性疾病的风险。尽管健康膳食加上充足和安全的光照可以提供对这种有机化合物的基本需求，但全世界约有10亿人缺乏维生素D。
为攻克这个问题，英国约翰·英尼斯中心领导的一个国际研究团队已经应用食品生物工程技术培育出一种富含维生素D的西红柿。
具体而言，他们修改了西红柿的一个基因，使其积累大量的前维生素D3，并在紫外线的照射下将这种物质转化为维生素D。
研究人员发现，一个经基因编辑的中等个头的西红柿所含前维生素D3的量，相当于两个鸡蛋黄或一罐金枪鱼。这两种食物被推荐用来摄入最低所需的维生素D量。
西红柿（视觉中国）
研究人员在英国《自然·植物》杂志上发表了他们的成果。
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