可定制！山东老字号焕新，成国潮好礼

“老包装的钙奶饼干3包，老年硒锌饼干3包，再拿4包新出的国潮饼干，帮我装到一个礼盒里。”2月11日，大年初二，市民张长霞早早来到青岛台东利群超市，购买走亲戚要用的青食钙奶饼干。

“今年青食有不少变化。像这个个性定制礼盒，消费者就可以根据自己的需要或者口味自由搭配选择，很受消费者欢迎。”台东利群超市门店经理杨海清说，今年春节，青岛食品股份有限公司（以下简称“青食”）还新推出了多款“龙年好礼”富贵吉祥、匠心传承等礼盒和伴手礼，来满足消费者不同需求，春节期间销售火爆。

“时代在变，我们的味道没变，但是‘打法’必须变，我们不仅要保住老字号的金字招牌，更要不断创新让老字号焕发新活力。”青食副总经理田健说，除了不断开发新品打造多元产品矩阵，去年以来青食还新建了连云港、呼和浩特、郑州3个营销中心，以此为支点扩大辐射省外市场，并通过广交会等逐步打开国际销路。

春节消费是一年消费的风向标，“老字号”是市民的心头好物。为营造欢乐祥和、喜庆热闹的春节消费氛围，我省各地围绕汽车、老字号、餐饮、名优商品、农村市场等重点领域，融合春节文旅活动，打造消费新场景、新模式。记者从省文化和旅游厅获悉，2月12日大年初三，全省重点监测的200家旅游景区，当日接待游客376.8万人次，门票收入5395.6万元，与上年同期相比，分别增长81.8%和291.6%。全省文旅活动多姿多彩，群众出游热情持续高涨，文化和旅游市场平稳有序。

文旅市场供给丰富，彰显民俗文化特色。各地持续开展“好客山东贺年会”“来山东过大年”等系列活动，让广大游客在逛古城、品非遗、看展演、赏花灯中欢度传统佳节。在旅游高峰带动下，“老字号”产品也迎来销售高峰。

正月初二、初三，是聊城人回娘家的日子。在聊城魏老六魏氏熏鸡向阳路老店，来往选购熏鸡的顾客络绎不绝，只见店员手脚麻利地从橱柜中取出紫黑色的熏鸡，用白纸包裹住，附上标签，迅速用纸绳缠绕，打包完成递给顾客。

“魏氏熏鸡是聊城土特产的典型符号，既然是‘土特产’，便有其地域的局限性。春节是食品消费旺季，传统食品也需要与时俱进，迎合当下年轻人的消费习惯。”省级非遗项目魏老六魏氏熏鸡第七代传承人韩洪欣说。去年11月，魏老六魏氏熏鸡创新推出轻享熏鸡，相较于传统的魏氏熏鸡焖煮后再熏烤60个小时，新款的轻享熏鸡只熏制16个小时，味道鲜香，口感筋道。“这款减盐版的轻享熏鸡，食客拿回家放到微波炉里热8分钟，就能吃到热乎乎的熏鸡，这也是我们今年主推的一款产品。”聊城市龙胜斋魏老六魏氏熏鸡有限公司销售经理刘广栋说。

魏氏熏鸡向阳路老店里，摆放着黄金丝产品，精巧的四方小盒里封装着15克鸡丝，外包装上写有“茶肴”二字，包装图案风格典雅古朴。小包装的熏鸡风味的休闲零食，也是聊城市民的待客之礼。“零添加，口感又筋道，外包装看着古朴又大气，自己吃、送人都可以。”聊城市民王伟购买熏鸡时，又给孩子挑了一些休闲食品。

近年来，传统地方名吃不断创新形式，改变了人们的固有印象，带给人们越来越多“惊喜”。

2月8日，在蒙阴县煎饼花大嫂徐海霞煎饼店的二楼，各具形态的“鲜花”正肆意绽放枝头，若不是走近之后看见花瓣上独属于煎饼的纹路，寻常人很难将这些花与沂蒙山区老百姓的主食联系在一起。徐海霞正忙着赶制煎饼花订单，她左手拿着细长的棒签，右手将叠成长条的粉色煎饼上下翻折，间或点涂蜂蜜与糯米粉制成的“胶”，翻折五六个回合后，一朵栩栩如生的“玫瑰”就跃然指尖。

“黄色煎饼花是黄桃味的，粉色是火龙果味的，紫色是紫薯味的，所有的颜色都源自天然食材。”徐海霞说，“毛巾可以做成花，纸巾也可以做成花，但只有煎饼做的花，又好看又好吃。”

日常吃的煎饼出了新花样，吸引了不少顾客前来一探究竟。煎饼花在节假日畅销，新人定做煎饼手捧花，大学生特地买来推荐给外地朋友……顾客定做煎饼花的要求越来越多元，早已超出了徐海霞最初的想象。“在新的一年里，我要带领更多人一块制作‘煎饼花’‘煎饼画’，让大家一起致富！”徐海霞说。（李媛 高田 王思晴 唐晓宁 张圣虎）

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